当豆腐皮遇上三文鱼 杭帮菜大师在挪威讲中国故事

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2018-06-23

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  这激励我们进一步坚定“四个自信”,不断夺取新时代中国特色社会主义新胜利。  (作者为中国社会科学院俄罗斯东欧中亚研究所研究员)学精悟透用好马克思主义这个看家本领钟顺虎2018年06月08日08:19来源:  真正把马克思主义这个看家本领学精悟透用好,这是习近平同志在纪念马克思诞辰200周年大会上的讲话中对全党提出的要求。中国特色社会主义进入新时代,党员、干部只有学精悟透用好马克思主义这个看家本领,才能不断增强“四个意识”、始终坚定“四个自信”,进一步提高干事创业的能力,更好担负起实现中华民族伟大复兴的使命。

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  20世纪50年代初出版的《向饶兴礼农业生产合作社学习》等书籍,以及有关十月社的文章是重要的撰述史料。在黄冈市党史办、浠水县档案馆编撰的有关撰述中,亦有不少关于饶兴礼农业合作社和十月社的史料。五、报刊史料。《湖北日报》《黄冈日报》等对十月社、十月集团有多次报道,目前已收集到相关材料约4万字。中国农村集体经济,经历了合作化时期、集体化时期、改革开放时期等长期过程,像十月村这样,具有较长历史且集体经济始终保持强大实力的村庄,并不多见。

  《习近平谈治国理政》(第二卷)是在2014年出版的《习近平谈治国理政》基础上,对习近平新时代中国特色社会主义思想的进一步丰富,其中该书收录的2014年9月至2016年4月间习近平总书记就政党关系、民族关系、宗教关系、阶层关系、海内外同胞关系和谐发展的4篇重要文稿,集中反映了习近平总书记对新时代统一战线工作的新思想、新理念、新论断,通过对《习近平谈治国理政》(第二卷)的认真研读,将有利于我们进一步理解和把握习近平新时代统一战线思想。

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  原标题:当豆腐皮遇上三文鱼杭帮菜大师在挪威讲中国故事  马列烹饪的“杭帮菜”“杭帮菜”大师马列在挪威这样讲中国故事“当豆腐皮遇上三文鱼”  “我做餐饮将近50年了。

”和本报记者聊起自己的烹饪生涯,欧洲杭州联谊总会名誉会长马列淡然一笑。 或许是因为精通饮食之道,年过七旬的他,脸上几乎看不到太多的岁月痕迹。   近30年前,当时已是国家高级烹饪技师的马列移民挪威,将他最擅长的“杭帮菜”带到了这个北欧国度。 在那里,从小就爱变着花样做菜的他,巧用心思,让“杭帮菜”入乡随俗,俘获众多“挪威胃”,又借“杭帮菜”结交外国朋友,让更多人通过舌尖上的美味,知道了有一个美丽的城市叫杭州,有一个美丽的国家叫中国。   中西合璧俘获“挪威胃”  “刚到挪威时,我有一个重要任务,去挪威首相府做一桌中国菜。

”马列想了想说,那是28年前的事了。

  当年,在朋友的邀请下,已在杭州餐饮界颇有名气的马列远赴北欧,成为挪威一家国际饮食公司的大厨。 没多久,他就接到消息,要去挪威首相府,为当时的首相及其亲友做一桌中国菜。

  说起当时的菜谱,马列至今记忆犹新:“宋嫂鱼羹、炸春卷、宫保鸡丁……首相吃完非常喜欢,还告诉我他曾去过杭州。 ”  很快,中餐在挪威当地受到越来越多人的欢迎,中餐馆的生意越来越旺。   4年后,马列决定另起炉灶,在挪威首都奥斯陆开了第一家属于自己的中餐厅。

有了此前打工积攒的经营经验,餐厅没多久就步入正轨。   如何让中餐入乡随俗,更加适应当地人的口味?爱琢磨的马列想了不少办法。

“挪威人喜欢清淡、酸甜的口味,这与‘杭帮菜’不谋而合。 我发现,他们不爱吃有骨头的肉,于是就把糖醋里脊按照广东菜的做法,做成咕咾肉。 又如,挪威没有草鱼,我就用当地盛产的鳕鱼,按照西湖醋鱼的调味方式烧制,很合当地人口味。 ”  在餐厅的布置上,马列同样花费了不少心思。 餐厅大堂,墙上挂着的都是奥斯陆老城百年之前的历史相片。

走进包间,四处皆是中国的传统字画。

餐具、碗碟也是中西合璧。 “顾客来了,我会先端上一杯清茶,这也是我们中国餐饮文化的重要组成部分。

”马列说。   当然,在将中国烹饪技法与挪威原产食材相互结合的同时,马列也有自己的坚守。 “炸春卷、宫保鸡丁、香酥鸭子等不少传统菜品,我都保留下来。 在这些传统菜的基础上,再顺应外国客人的口味进行调整,这样才能真正推动中国餐饮文化在海外立足。 ”  如今,马列的一桌拿手“杭帮菜”俘获了不计其数的“挪威胃”。 他那对在挪威土生土长的双胞胎小孙子,也尤其偏爱爷爷做的菜。 “他们平时说的都是挪威语,但一说到吃的,就会用杭州话告诉我他们想吃什么。

”马列笑道。   美食悄然催化中挪友谊  马列在厨房做菜  其实,马列想做的,不仅仅是让挪威美食爱好者光顾他的餐厅,他还想让更多人知道“杭帮菜”,爱上“杭帮菜”。   去年,在马列的牵线搭桥之下,一场名为“杭州美食文化挪威行”的活动在奥斯陆举行,挪威王国政府多位高级官员、奥斯陆市政府主要官员悉数出席。

  为了拉近挪威朋友和“杭帮菜”的距离,马列和来自杭州的几位大厨,别出心裁,结合挪威当地食材特点搞起再创作。   腐皮鱼卷中特别融入挪威三文鱼作为主材之一;用挪威盛产的鳕鱼代替猪肉,制作“狮子头”,再配以当地清冽的雪水;将当地人爱吃的牛肉,以“东坡肉”的烹饪方法制作成“东坡牛肉”……熟悉的食材,新鲜的口感,在场挪威宾客赞不绝口。   那次活动之后,挪威当地许多中餐馆门庭若市,许多此前从未尝过中餐的挪威民众纷纷慕名前往。

  “我们不仅要以此吸引更多的外国朋友来当地中国餐馆吃饭,还想借此让他们认识杭州,知道那是一个风景秀美、文化深厚的好地方。

”马列说。   去年4月,挪威首相索尔贝格访问中国,并前往杭州,参观了阿里巴巴园区。 去年8月,浙江省委书记车俊率领代表团,赴挪威考察访问。   “两边就这样走动起来了。

”说起挪威和中国,尤其是和故乡杭州日益频繁的互动,马列的自豪之情溢于言表。 他相信,这其中,一定有美食在悄然催化友谊。

  事实上,向海外推广中餐,用美食结交朋友,马列早在七八年前就已开始扮演连通中西“桥梁”的角色。

多年来,凭借扎根海外积累的资源,他几乎每年都邀请“杭帮菜”“淮扬菜”等各大菜系的烹饪大师,赴世界各国交流,推介色香味俱全的中国美食。

美国、德国、法国、英国、奥地利、希腊……许多国家都有他们的足迹。

  舌尖中国尽显文化魅力  这些年,马列带出国门的不只是“杭帮菜”,还有“杭帮菜”中的中国故事。

  出国之前,马列曾在杭州一所烹饪学校任教。

闲暇时,他爱研究《武林旧事》。 这本追忆南宋临安都城风貌的元代著作,里面记载的古时菜肴,尤其令他着迷。

  “好的菜品都是经过几百年流传下来的。

”马列信手举了一个例子:“去年,我们在‘杭州美食文化挪威行’中做了一道‘蟹酿橙’,将阳澄湖的蟹肉炒熟,盛放在橙子中,再一起蒸20分钟,肉质鲜嫩清香,这就是一道从南宋时期留下来的名菜。 ”  出国久了,马列渐渐发现,舌尖上的美味,让人回味的不仅是那份刺激味蕾的鲜美,还有蕴藏其中的那份极为丰厚的文化。 他想让更多朋友品尝流传百年的中国味道,更想让他们了解古老悠久的中华文化。

  2016年G20杭州峰会前夕,马列策划制作了一本小册子。 每一页,四句诗,一段话,一张图,娓娓道来杭州的人文地理,其中自然少不了他最为熟悉的“杭帮菜”。

  “东坡肉”记录了苏东坡在杭州修建苏堤时与百姓共享美食的爱民之心;“桂花栗羮”源自中秋之夜天上人间同赏湖景的美丽传说;“宋嫂鱼羹”则与宋高祖巡游西湖时的一次偶遇有关……  细细读来,千年杭城的“文化范儿”跃然纸上。

马列在小册子中专门配上英文译文,外国读者读来也是一目了然。

“我花了两个多月时间,大概写了150多个故事,就是希望用通俗易懂的方式,让国外的朋友认识杭州,认识中国。 ”如今,这本小册子已经成为欧洲不少中文学校的课外阅读教材。   在马列看来,美食是一个很好的窗口,从中可以窥见的,不仅有中华文化的源远流长,还有中国发展的日新月异。   “杭州千岛湖的鱼头汤非常有名。

早年,那里的生活非常贫穷。

后来,老百姓开动脑筋,在千岛湖中搞养殖,养出来的鱼特别大,他们就顺势创新出了鱼头汤这道菜。

现在,老百姓都富裕了。

小小一道菜,我们从中可以看出整个中国社会的发展。 ”这样的故事,马列可以说出许多,也给国外的朋友讲过许多。

  “中国现在站起来、富起来、强起来了,我们海外华侨华人有责任,也有条件,向世界讲好中国故事。

”马列说。

通过美食,让外国朋友在一点一滴之间领略中国以及中华文化的魅力,他乐此不疲,并将锲而不舍。   本报记者严瑜  (图片均由马列本人提供)。